Srpen 7, 2020

Typická khmerská jídla, Kambodža

Khmerské jídlo, i když není tak pikantní nebo rozmanité jako jídlo ze sousedního Thajska, Malajsie nebo Vietnamu, je chutné a levné a je vždy doprovázeno rýží (nebo příležitostně nudlemi). Thajské a vietnamské vlastnosti lze nalézt v khmerském jídle, i když Kambodžané milují silnější kyselou chuť ve svých pokrmech, zejména přidáním prahok, slavné khmérské rybí pasty (i když pro většinu cizinců je to rozhodně získaná chuť!). Kromě khmerských potravin existuje velké množství čínských restaurací, zejména v Phnompenhu a velkých provinčních centrech.

Typické khmerské pokrmy, které jsou chutné pro obyvatele Západu, zahrnují:

- Amok - nejoblíbenější kambodžské jídlo s cestovateli. Kokosové mléčné kari jídlo méně kořeněné, než jaké se nachází v Thajsku. Amok se obvykle vyrábí s kuřecím masem, rybami nebo krevetami a nějakou zeleninou. Někdy se podává v dutém kokosu s rýží na boku. Docela chutné.


- K'tieu (Kuytheav) - nudlová polévka se obvykle podává na snídani. Lze připravit s vepřovým, hovězím nebo mořskými plody. Chuťové přísady se přidávají podle chuti zákazníků ve formě limetové šťávy, chilli, cukru a rybí omáčky.

- Somlah Machou Khmae - Sladká kyselá polévka z ananasu, rajčat a ryb.

- Bai Saik Ch'rouk - Další snídaně. Rýže (bai) s vepřovým masem (sec trouk) často grilovaná. Velmi chutné a podávané s nakládanou zeleninou.


- Saik Ch'rouk Cha Kn'yei - vepřové smažené se zázvorem. Zázvor se používá poměrně často jako zelenina. Toto chutné jídlo je k dispozici téměř všude.

- Lok lak - Nasekané hovězí maso vařené rychle. Pravděpodobně pozdržení z dob francouzské kolonizace. Podáváme s hlávkovým salátem a cibulkou, často s hranolkami.

- Mi / Bai Chaa - Smažené nudle nebo rýže. Nikdy zvlášť inspirující, ale dobrý cestovatelský základ.


- Trey Ch'ien Chou 'Ayme - Trey (ryby) smažené se sladkou chilli omáčkou a zeleninou. Velmi chutné. Chou 'ayme je fráze pro "sladkokyselé".

- K'dam - Krabi. Kampot na jihu je známý pro své krabí maso vařené v pepři. Velmi chutné jídlo.

Nezapomeňte khmerské dezerty - Pong Aime (sladkosti). Ty jsou k dispozici ve stáncích ve většině khmerských měst a mohou být vynikající. Vyberte si z celé řady sladkostí a nechte je podávat s ledem, kondenzovaným mlékem a cukrovou vodou. Musíte vyzkoušet Tuk-a-loc, míchaný nápoj z ovoce, syrového vejce, slazeného kondenzovaného mléka a ledu.

K dispozici je také široká škála čerstvého ovoce z trhů. Ceny se liší podle toho, jaké ovoce je v sezóně, ale manga (kolem Khmerského nového roku s prodejem až 9 odrůd) a mangostanu (květen / červen) jsou vynikající.

Další populární khmerská jídla, která jsou pro západní obyvatele méně chutná, zahrnují těhotná vejce (kachní vejce s embryím stále uvnitř), Prahok (fermentovaná rybí pasta) a téměř všechny druhy strašidelných nebo plazivých zvířat (pavouci, cvrčky, vodní brouci) a také grilované krysy, žáby, hadi, netopýři a malí ptáci.

Zanechte komentář, pokud jste jeden z nich vyzkoušeli a podělte se o své zkušenosti, jak to chutnalo :)

Tato práce podléhá licenci na základě licence Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported License.Based on work on Wikitravel.org & ListasDe10.com.



Cvičení aerobicu na ulici v Kambodži (město Phnompenh) (Srpen 2020)