Září 27, 2021

Jídlo a víno Classic v Aspenu pro začátečníky

2012 si připomínáme 30. výročí založení EU Jídlo a víno Classic v Aspenu.

Když byla tato kulinářská událost zahájena, přilákala pouhých 300 potravin. V letošním roce se očekává, že sestoupí více než 5 000 epicurejců Rocky Mountain město.

Pro prvního účastníka může být událost trochu skličující. Tady je tak hodně vidět, chutnat a popíjet.


Zde je moje rada, jak z této neuvěřitelné události vytěžit maximum.

Tip č. 1 - Používejte pohodlnou obuv.

Jistě, každý v Aspenu vypadá, jako by vykročil přímo ze stránek Móda, ale tráva a bodce se nemíchají - Grand Tasting Pavilion je venku ve Wagnerově parku. Uložte si své super roztomilé, ale bolestně nepohodlné obuvi do pozdní noci v klubu Caribou.


Tip č. 2 - Zůstaňte hydratovaní.

Horské město Aspen leží ve výšce téměř 8000 stop. Jakmile dosáhnete výšky 6 000 stop nad hladinou moře, začnete vydechovat a potit dvakrát tolik vlhkosti, jako v úrovni hladiny moře. Udělejte matematiku a nezapomeňte pít hodně vody.

Tip č. 3 - Pace sami.


Pokud jde o konzumaci potravin a alkoholu, je moderování klíčové. Nižší hladiny kyslíku ve vysokých nadmořských výškách ztěžují metabolizaci alkoholu a těch, kteří ochutnávají nalévání vína vůle plížit se na vás. Ditto na jídlo. Nezávodte se, abyste ochutnali všechno za jeden den. V průběhu víkendu můžete v Grand Tasting Pavilion ochutnat stovky položek a ochutnat je.

Tip č. 4 - Celebrity jsou také lidé.

Aspen se plazí se známými šéfkuchaři během Food & Wine Classic. Je těžké nezpracovat se, když vidíte svou oblíbenou top kuchařku, ale buďte v pohodě. Podle mých zkušeností je většina kuchařů celebrit více než šťastná, že podepíší autogram nebo vyfotí fotografii, ale nepřerušujte jídlo ani konverzace, abyste takové žádosti podali. Stále platí běžná pravidla zdvořilosti.

Tip č. 5 - Buďte včas.

Ještě lepší - být brzy. Semináře se rychle zaplňují, takže pokud máte srdce na návštěvě konkrétního řečníka nebo panelu (Jacques, Bobby a Giada!), Dorazte o 15 minut dříve, abyste si zajistili místo.

Tip # 6 - Vezměte v úvahu charitativní aspekty.

Přestože je snadné se chytit na seminářích šéfkuchaře, dekadentních ochutnávek a afterparty, je důležité si pamatovat zpětné prvky této události. Tento rok je 5. výročí charitativní iniciativy Food & Wine, Grow for Good, která podporuje místní a udržitelné zemědělství. Na oslavu bude Bobby Flay hostit 5K charitativní běh ve prospěch Wholesome Wave. Kromě toho bude Elvis Costello & The Blue Beguilers v titulku benefičního koncertu a party. Jídlo budou podávat uznávaní šéfkuchaři José Andrés, Mario Batali a Michel Nischan a část jízdenky bude přínosem pro všechny charitativní organizace kuchařů.

Tip # 7 - Používejte opalovací krém.

Ve vyšších nadmořských výškách jsou UVR (nebo ultrafialové paprsky) intenzivnější. Vyhněte se bolestivému spálení sluncem opalováním na opalovací krém (a opakovaným použitím podle doporučení). Geek fakta: pro každé přibližně 1000 ft zvýšení v nadmořské výšce je 4% nárůst UVB záření a pro každý stupeň snížení zeměpisné šířky je 3% nárůst UVB.

Tip # 8 - Ptejte se.

Existují stovky odborníků na důvtipné jídlo a dychtiví mluvit o jejich značkách. Pokud se zamilujete do jídla, vína nebo kuchyňského produktu, promluvte si s vystavovatelem - proto tam jsou.

Tip č. 9 - Prozkoumejte Osika.

Aspen je jedním z nejúžasnějších míst na planetě. Kdybych nežil v Seattlu, WA, jsem si jistý, že zavolám Colorado domů. Takže mezi všemi ochutnávkami, semináři a večírky, věnujte nějaký čas ven venku a namočte to všechno. Hlavní vrcholy a ledovcové údolí Maroon Bells nelze nechat ujít a asi 10 km od města, dosažitelné autobusem.

Tip č. 10 - Sledujte zábavu.

Pokud máte rádi jídlo a víno, sledujte událost hashtag #fwclassic.